VietSN - Vietnamese Social Network
Custom Search

Member Login

Remember Me? Register? | Forgot Password
 
News Library Technology Giải Trí Search Arcade Portals Tin Sốt Home
Advertisement

 
VietSN - Vietnamese Social Network > News Box| Tin Tức > Society | Tin Xă Hội » Hóa chất được phát hiện có trong 100% ḿ tôm gây hại thế nào?
Số bài trả lời b́nh luận đề tài này (Reply's) : 0   -   Số lượt xem (Views) : 871
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Hóa chất được phát hiện có trong 100% ḿ tôm gây hại thế nào?
Click image for larger version Name:	mi_tom_VietQ-4c447-crop1388458461067p.jpg Views:	17 Size:	68.3 KB ID:	553866  
- Những ngày qua, trên nhiều phương tiện thông tin đại chúng có bài viết phản ánh thông tin 100% các mẫu ḿ tôm, măng… được phát hiện có acid oxalic có thể gây sạn thận.


Vậy tại sao acid oxalic lại có trong thực phẩm? Sử dụng thực phẩm có acid oxalic liệu có gây nguy hại cho sức khỏe? Phóng viên đă có cuộc trao đổi với TS-BS Lê Trường Giang - Chủ tịch Hội Y tế công cộng TPHCM - xung quanh vấn đề này.
BS có thể nói rơ hơn cho bạn đọc biết về acid oxalic?
- Acid oxalic là một acid hữu cơ mạnh, có áp lực cao với các ion kim loại như calci, sắt, natri, magne, kali... tạo nên các muối oxalat. Thông thường, acid oxalic được sử dụng trong công nghiệp và gia dụng. Chẳng hạn, trong ngành gỗ để làm trắng gỗ bị đen do thời tiết, nắng...; làm chất tẩy rửa các dụng cụ gia đ́nh; trong xử lư nước thải để loại bỏ calci trong nước thải...


Trong thực phẩm tự nhiên, tại sao vẫn có acid oxalic?


- Acid oxalic là một thành phần vốn có tự nhiên của nhiều loại rau, củ, quả, thức ăn, thức uống... Tuy nhiên, hàm lượng acid oxalic thay đổi theo từng loại rau, củ, quả tùy theo đặc tính của đất, nước, phân bón, môi trường... Mỗi loại thực phẩm được trồng những nơi khác nhau sẽ có hàm lượng acid oxalic khác nhau. Đáng chú ư, acid oxalic c̣n được tạo ra trong cơ thể người do nấm, do biến dưỡng và do vitamin C (nếu sử dụng liều cao, thời gian dài).
Vậy thực phẩm nào có acid oxalic?
- Có nhiều khảo sát về hàm lượng acid oxalic trong thực phẩm đă được công bố. Theo đó, acid oxalic tồn tại trong tự nhiên trong rất nhiều loại rau, củ quả như: Khế, ng̣ tây, cây đại hoàng, rau sam, cà rốt, tỏi, đậu, măng tây, cần tây, bông cải xanh, bắp cải, trà (lá), hạt cacao, hạt càphê, gạo, bột ḿ, chuối cam, gừng, xoài...
Nên lưu ư rằng, người b́nh thường ăn rau củ quả, ngũ cốc có acid oxalic tự nhiên với lượng ăn b́nh thường khó có tác dụng độc hay gây sỏi thận.
Cơ chế gây hại của acid oxalic như thế nào?
- Acid oxalic kết hợp với Ca thành oxalat calci, có thể lắng đọng ở thận, lâu ngày tạo sạn thận. Lâu nay, một số cơ sở chế biến thực phẩm đă lạm dụng loại hoá chất này để tẩy trắng thực phẩm. Việc đưa acid oxalic vào thực phẩm như ḿ tôm là hành vi bất hợp pháp, v́ hoá chất này không nằm trong danh mục được phép dùng trong thực phẩm.
Những ai cần cảnh giác với thực phẩm có acid oxalic?
- Người có vấn đề về thận, gút, thấp khớp, đau mạn tính vùng âm hộ cần hạn chế các loại thực phẩm có hàm lượng acid oxalic cao. Riêng những người không mắc các bệnh trên th́ có thể sử dụng các loại thực phẩm có axid oxalic trong tự nhiên một cách b́nh thường. Để tăng bài tiết acid oxalic khỏi cơ thể, cách đơn giản và hiệu quả nhất là uống nhiều nước.
Để tránh việc lạm dụng hóa chất công nghiệp trong chế biến thực phẩm, theo ông, cơ quan chức năng cần phải làm ǵ?
- Dưới chức năng của Hội Y tế công cộng TPHCM, chúng tôi kiến nghị Chính phủ nhanh chóng ban hành rơ quy định hoá chất, phụ gia thực phẩm được sản xuất, kinh doanh trong các cơ sở thực phẩm. Cơ quan chức năng cần có biện pháp quản lư việc kinh doanh phụ gia thực phẩm nằm trong danh mục cho phép của Bộ Y tế, phải tách rời khỏi việc kinh doanh hóa chất công nghiệp.
- Xin cám ơn ông!
tm
Advertisement
Similar Threads
Thread Thread Starter Forum Replies Last Post
Người dân hoang mang v́ phát hiện chất lạ trong các đôi dép xốp vuitoichat Breaking News | Tin Sốt 2 01-15-2014
Sốc khi phát hiện chuột chết trong gói tôm đông lạnh PinaColada World News|Tin Thế Giới 0 11-30-2013
Phát hiện lượng chất gây ung thư lớn trong thuốc lá Marlboro PinaColada World News|Tin Thế Giới 1 11-19-2013
Phát hiện thi thể biến dạng trong chùa tonycarter Breaking News | Tin Sốt 0 11-06-2013
Kinh hoàng phát hiện xác bạn chết cứng trong pḥng trọ vuitoichat Society | Tin Xă Hội 1 10-22-2013

View more the latest threads:

Romano
R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
Romano's Avatar
Release: 12-31-2013
Reputation: 25


Profile:
Join Date: May 2007
Posts: 25,390
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version Name:	mi_tom_VietQ-4c447-crop1388458461067p.jpg Views:	17 Size:	68.3 KB ID:	553866  
Romano_is_offline
Thanks: 1
Thanked 444 Times in 377 Posts
Romano is an unknown quantity at this point
Reply

Thread Tools

Posting Rules
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is On
Smilies are On
[IMG] code is On
HTML code is On


Những Bài Nóng Nhất Hiện Nay (Most Popular)

Có cửa nào cho Ngọc Trinh gia nhập Victoria's Secret

Xà pḥng có thể tiêu diệt được vi rút Ebola

Hàng trăm bằng tốt nghiệp đại học bị sai lỗi chính tả tiếng Anh

Phát hiện kho đóng hộp thực phẩm Trung Quốc giả mác Mỹ, Nhật

Phát hiện mực khô Trung Quốc làm bằng cao su

Bài văn khiến cho giáo viên và phụ huynh ngă ngửa

Mỹ Sẽ Gác Biển Cho VN

Tướng Tá Việt Cộng Toàn Thứ Chăn Trâu Chăn Ḅ

Cha đốt con, mẹ cắt da thịt đắp chỗ cháy của con

Cao thủ vơ lâm gốc Việt: Tôi chưa từng sợ bất kỳ đối thủ nào

Nguyên nhân v́ sao các tiệm nail của người Việt bị mất khách

iPhone 6 có giá 18 triệu đồng, ra mắt ngày 9/9 sắp tới
iPad Tablet Menu

Announcement

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

Digital News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Books Stories

Business Discuss

English News

General Chat


 
Page generated in 0.09693 seconds with 13 queries