VietSN - Vietnamese Social Network
Custom Search

Member Login

Remember Me? Register? | Forgot Password
 
 
News Library Technology Giải Trí Search Arcade Portals Tin Sốt Home
Advertisement
VietSN - Vietnamese Social Network > News Box| Tin Tức > Society | Tin Xă Hội » Hóa chất được phát hiện có trong 100% ḿ tôm gây hại thế nào?
Số bài trả lời b́nh luận đề tài này (Reply's) : 0   -   Số lượt xem (Views) : 931
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Hóa chất được phát hiện có trong 100% ḿ tôm gây hại thế nào?
Click image for larger version Name:	mi_tom_VietQ-4c447-crop1388458461067p.jpg Views:	17 Size:	68.3 KB ID:	553866  
- Những ngày qua, trên nhiều phương tiện thông tin đại chúng có bài viết phản ánh thông tin 100% các mẫu ḿ tôm, măng… được phát hiện có acid oxalic có thể gây sạn thận.


Vậy tại sao acid oxalic lại có trong thực phẩm? Sử dụng thực phẩm có acid oxalic liệu có gây nguy hại cho sức khỏe? Phóng viên đă có cuộc trao đổi với TS-BS Lê Trường Giang - Chủ tịch Hội Y tế công cộng TPHCM - xung quanh vấn đề này.
BS có thể nói rơ hơn cho bạn đọc biết về acid oxalic?
- Acid oxalic là một acid hữu cơ mạnh, có áp lực cao với các ion kim loại như calci, sắt, natri, magne, kali... tạo nên các muối oxalat. Thông thường, acid oxalic được sử dụng trong công nghiệp và gia dụng. Chẳng hạn, trong ngành gỗ để làm trắng gỗ bị đen do thời tiết, nắng...; làm chất tẩy rửa các dụng cụ gia đ́nh; trong xử lư nước thải để loại bỏ calci trong nước thải...


Trong thực phẩm tự nhiên, tại sao vẫn có acid oxalic?


- Acid oxalic là một thành phần vốn có tự nhiên của nhiều loại rau, củ, quả, thức ăn, thức uống... Tuy nhiên, hàm lượng acid oxalic thay đổi theo từng loại rau, củ, quả tùy theo đặc tính của đất, nước, phân bón, môi trường... Mỗi loại thực phẩm được trồng những nơi khác nhau sẽ có hàm lượng acid oxalic khác nhau. Đáng chú ư, acid oxalic c̣n được tạo ra trong cơ thể người do nấm, do biến dưỡng và do vitamin C (nếu sử dụng liều cao, thời gian dài).
Vậy thực phẩm nào có acid oxalic?
- Có nhiều khảo sát về hàm lượng acid oxalic trong thực phẩm đă được công bố. Theo đó, acid oxalic tồn tại trong tự nhiên trong rất nhiều loại rau, củ quả như: Khế, ng̣ tây, cây đại hoàng, rau sam, cà rốt, tỏi, đậu, măng tây, cần tây, bông cải xanh, bắp cải, trà (lá), hạt cacao, hạt càphê, gạo, bột ḿ, chuối cam, gừng, xoài...
Nên lưu ư rằng, người b́nh thường ăn rau củ quả, ngũ cốc có acid oxalic tự nhiên với lượng ăn b́nh thường khó có tác dụng độc hay gây sỏi thận.
Cơ chế gây hại của acid oxalic như thế nào?
- Acid oxalic kết hợp với Ca thành oxalat calci, có thể lắng đọng ở thận, lâu ngày tạo sạn thận. Lâu nay, một số cơ sở chế biến thực phẩm đă lạm dụng loại hoá chất này để tẩy trắng thực phẩm. Việc đưa acid oxalic vào thực phẩm như ḿ tôm là hành vi bất hợp pháp, v́ hoá chất này không nằm trong danh mục được phép dùng trong thực phẩm.
Những ai cần cảnh giác với thực phẩm có acid oxalic?
- Người có vấn đề về thận, gút, thấp khớp, đau mạn tính vùng âm hộ cần hạn chế các loại thực phẩm có hàm lượng acid oxalic cao. Riêng những người không mắc các bệnh trên th́ có thể sử dụng các loại thực phẩm có axid oxalic trong tự nhiên một cách b́nh thường. Để tăng bài tiết acid oxalic khỏi cơ thể, cách đơn giản và hiệu quả nhất là uống nhiều nước.
Để tránh việc lạm dụng hóa chất công nghiệp trong chế biến thực phẩm, theo ông, cơ quan chức năng cần phải làm ǵ?
- Dưới chức năng của Hội Y tế công cộng TPHCM, chúng tôi kiến nghị Chính phủ nhanh chóng ban hành rơ quy định hoá chất, phụ gia thực phẩm được sản xuất, kinh doanh trong các cơ sở thực phẩm. Cơ quan chức năng cần có biện pháp quản lư việc kinh doanh phụ gia thực phẩm nằm trong danh mục cho phép của Bộ Y tế, phải tách rời khỏi việc kinh doanh hóa chất công nghiệp.
- Xin cám ơn ông!
tm
Advertisement
Similar Threads
Thread Thread Starter Forum
Người dân hoang mang v́ phát hiện chất lạ trong các đôi dép xốp vuitoichat Breaking News | Tin Sốt
Sốc khi phát hiện chuột chết trong gói tôm đông lạnh PinaColada World News|Tin Thế Giới
Phát hiện lượng chất gây ung thư lớn trong thuốc lá Marlboro PinaColada World News|Tin Thế Giới
Phát hiện thi thể biến dạng trong chùa tonycarter Breaking News | Tin Sốt
Kinh hoàng phát hiện xác bạn chết cứng trong pḥng trọ vuitoichat Society | Tin Xă Hội

Tin mới nhất cùng thể loại :

  • Romano
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    Romano's Avatar
    Release: 12-31-2013
    Reputation: 28


    Profile:
    Join Date: May 2007
    Posts: 31,575
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version Name:	mi_tom_VietQ-4c447-crop1388458461067p.jpg Views:	17 Size:	68.3 KB ID:	553866  
    Romano_is_offline
    Thanks: 1
    Thanked 619 Times in 520 Posts
    Romano is an unknown quantity at this point
    Reply

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    Những Bài Nóng Nhất Hiện Nay (Most Popular)

    Dự luật Canada xuyên tạc lịch sử, v́ chính trị cá nhân

    Cận cảnh ḷ mổ động vật hoang dă giữa Thủ đô

    Đồng minh tiết lộ tin cực sốc về F-35 của Mỹ

    Vũ Hoàng Việt hối hả đến thăm người t́nh U60 v́ quá nhớ nhung

    Tàu cá bị tàu lạ khống chế bằng súng, cướp tài sản ở Trường Sa

    Tránh khí xấu vào nhà: không đặt hoa nhựa, đèn điện trên bàn thờ

    Ngắm người mẫu xinh đẹp, gợi cảm nhất Đài Loan

    Bát phở 1 triệu đồng bị tố gian dối: Khách hàng bức xúc tẩy chay

    Nữ Thiếu tướng Trung Quốc đổi t́nh lấy quân hàm

    Các bác sĩ cũng phải ngạc nhiên với thức uống ḱ diệu làm giảm lượng Cholesterol này

    Vợ cũ Lam Trường được chồng mới tặng cả vườn hồng lăng mạn

    Cách giữ lại mạng sống cho người bị đau tim chỉ với 5 giây
    iPad Tablet Menu

    Announcement

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    Digital News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    Business Discuss

    English News

    General Chat


    Page generated in 0.10269 seconds with 13 queries